Brownie antidepressione

Oggi dovrebbe iniziare la primavera. Fuori si gela, la città é ricoperta di neve che sembra non smettere mai di cadere. Ho bisogno di un antidepressivo.

Vi propongo la stessa cura, che sperimenterò oggi insieme a voi. Si tratta di una ricetta che ho preso da una trasmissione che seguo molto volentieri il sabato ad ora di pranzo su sixx. La conduttrice/cuoca é una donna molto vintage che io adoro per tutti i suoi cappellini, vestiti e perché non smette mai di leccarsi le dita mentre cucina.

Si dice che i Brownies furono creati per errore, il pasticcere che li creò, dimenticò di mettere nell'impasto il lievito, e noi oggi siamo ahimé costretti a mangiare questa prelibatezza.

Vi avverto: é una ricetta abbastanza facile, ma molto porca. Ma con questo tempo ci vuole

Preparate gli ingredienti:

250gr di cioccolato fondente
250 gr di burro
6 uova
1 bustina di vanillina
350 gr di zucchero
200 gr di farina
1 pizzico di sale


Accendente il forno in modalitá statica a 180°, nel frattempo che raggiungerà la temperatura desiderata potete dedicarvi alla preparazione del composto.

In un pentolino  a fuoco basso, fate sciogliere il burro col cioccolato fondente.

In una ciotola lavorate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e la vanillina. Deve venire un composto spumoso.

Una volta sciolta la cioccolata col burro versate il composto nella ciotola dove avete lavorato le uova e continuate a lavorare con le fruste elettriche. Una volta che il composto sará omogeneo aggiungete la farina e un pizzico di sale. Continuate  a lavorare con una frusta da cucina.

Imburrate uno stampo 20x 30cm e versateci l'impasto dei brownie.

Infornate per ca 25-30 min.

L'impasto rimarrà a l suo interno umido, ma sulla superficie avrà una leggera crosta. Una volta raffreddato potete tagliarlo in porzioni.

Potete anche aggiungervi della frutta secca se vi va, dipende dallo stato di depressione che avete.

Quando lavoravo da Pret à Manger, usavamo tagliare un brownie in quadratini e immergerli nello Yogurt bianco. Provatelo!!!!

Muffin al sapore di Londra

Londra mi manca spesso.
è una delle città che piú amo al mondo. Non è il luogo dove vivrei, nonostante ne sia perdutamente innamorata, ma é sicuramente un posto che ha segnato la mia vita.

Secoli fa ci passai un'intera estate lavorando da Pret á Manger, e mi mancano quei buonissimi sandwich. Ma ció che mi manca terribilmente è la colazione da Caffè Nero, con i suoi strepitosi Muffins.

Quando mi viene un pochino di nostalgia, cerco di riprodurre qualcosa che assomigli a quel ricordo goloso facendo i muffin al cioccolato. Prepararli é semplicissimo, divorarli una vera goduria.

Distinguo gli ingredienti in due parti. solidi e liquidi

Ingredienti solidi:

210gr di farina
210gr di zucchero
70gr di cacao amaro
una bustina di lievito per dolci
50gr di cioccolato fondente- Io non prendo MAI solo 50 gr, ma taglio un bel pezzo di cioccolato in base a quanto ne necessita il mio umore. Lo taglio poi a piccoli pezzi.


Ingredienti liquidi:

3 uova
150gr di latte
130gr di burro da fondere


Prendo due ciotole e lavoro in ciascuna di essa i due tipi di composti. Dopo ció posso versare il contenuto liquido in quello solido. Io preferisco aggiungere i pezzi di cioccolato fondente solo alla fine, quando il composto é giá ben amalgamato.

Aiutandomi con due cucchiai, verso pian piano il composto nella teglia da muffins, che ho precedentemente imburrato o rivestito di pirottini.
Con queste dosi sono riuscita a riempire 18 pirottini (a casa ho due teglie da muffins)

Le teglie vanno in forno preriscaldato, statico, a 180° per 20 minuti.

Non sono i Muffins del Caffé Nero, ma mi lasciano in bocca un vago sapore di Londra.